Mai Au mois de Mai la chaleur de tout l'an en fait la valeur. À la mi-Mai, queue de l'hiver. Eau de Mai, c'est du pain pour toute l'année. En Mai, fais ce qu'il te plaît. Mai chaud emplit la grange et le portai. Chaleur de Mai verdit la haie. Fraîcheur de Mai, fèves fleuries, pain dans la maie, et des folies. Mai frais et venteux fait l'an plantureux. Froid Mai et chaud juin donnent pain et vin. Fraîcheur et rosée de Mai, vin à la vigne et foin au pré. Plus Mai est chaud, plus l'an vaut. Mai sec, année propice. Au mois de Mai, il faudrait qu'il ne plût jamais. Mai en rosée abondant rend le paysan content. En Mai rosée, en mars grésil, pluie abondante au mois d'avril, le laboureur est content plus que ne feraient cinquante écus. La rosée du mois de Mai rend le cœur du laboureur gai. Rosée et fraîcheur de Mai donnent vin à la vigne et foin au pré. Avril pluvieux et Mai venteux, ne font pas l'an disetteux. Quand il tonne en Mai, vaches ont du lait. Mai froid n'enrichit personne, mais il est excellent quand il tonne. Brouillard de Mai, chaleur de juin, amènent la moisson à point. Pendant le joli mois de Mai, couvre-toi plus que jamais. Au mois de Mai, manteau jeté.

 

1 mai : Saint-Jacques le Mineur ou Saint-Philippe Si Saint-Jacques l'apôtre pleure, bien peu de glands il demeure. Au premier jour de May, la pluie, les coings, Madame, sont cueillis. Quand il pleut à la Saint-Philippe, n'apprête ni tonneau ni pipe. À la veille de Saint-Jacques, si tu as le soleil de Pâques, compte que, pour la moisson, le blé sera dru et bon. Quand il pleut le premier jour de Mai, les vaches perdent la moitié de leur lait. Quant il tonne le premier jour de Mai, les vaches auront du bon lait. Quand le premier Mai la pluie oint, il n'y aura pas le moindre coing. S'il pleut le premier Mai, peu de cerises ; s'il pleut le deux, ils seront véreux ; s'il pleut le trois, il n'y en a pas.

 

2 mai : Saint-Boris Au jour de la Saint-Boris, par malheur, c'est un mauvais vendangeur.

 

3 mai : Invention de la Sainte-Croix La Sainte-Croix emporte ou laisse tout. Pour la Sainte-Croix, faut dormir tous. Regarde bien, si tu me crois, le lendemain de Sainte-Croix, si nous avons le temps serein. Car on annonce pour certain que, quand cela vient, Dieu nous donne l'année particulièrement bonne. Mais si le taillis est pluvieux, nous aurons l'an infructueux. À la Sainte-Croix, semailles partout. Qui n'a pas semé à la Sainte-Croix, au-lieu d'un grain, en mettra trois. À la Sainte-Croix, on sème les pois. Pluie de Sainte-Croix, disette de noix.

 

4 mai : Saint-Sylvain Mai fait ou défait.

 

5 mai : Sainte-Judith Sainte-Judith voit pinson au nid.

 

6 mai : Saint-Jean devant la Porte Latine ou Saint-Jean le Bouillant Jeannet, gare à Jeannet, quand il s'y met, il nous fait trois pets [orage]. S'il fait beau à la petite Saint-Jean, année fructueuse en froment. S'il pleut à la Saint-Jean chaude, les biens de la terre gâtés jusqu'à l'autre (27/12).

 

10 mai : Saint-Antonin de Florence C'est à la Saint-Antonin que vend son vin le malin.

 

11 mai : Saint-Mamert ou Saint-Gengoult ou Saint-Mayeul ou Sainte-Estelle ou Sainte-Eustelle S'il pleut à la Saint-Gengoult, les porcs n'auront de glands leur saoul. S'il pleut le jour de la Saint-Mayeul, les cerises tombent toutes par la queue. Les Saints de glace Ils sont situés six semaines environ après l'équinoxe de printemps. Il s'agit d'un net refroidissement atmosphérique qui atteint pratiquement tout l'hémisphère nord. Selon les provinces, ces trois jours commencent soit le 11 soit le 12 et se terminent soit le 13 soit le 14. Au printemps ramènent l'hiver Pancrace, Servais et Mamert. Les trois saints au sang de navet, Pancrace, Mamert et Servais, sont bien nommés les saints de glace. Attention , le premier des saints de glace, souvent, tu en gardes la trace. Gare qu'il ne gèle à la Sainte-Estelle.

 

12 mai : Saint-Pancrace ou Saint-Achille Lorsque Pancrace apporte les dragées [grêle], c'est toute la noce qui est mouillée. À la Saint-Achille, herbe à pleine faucille.

 

13 mai : Saint-Servais Avant Saint-Servais, point d'été, après Saint-Servais, plus de gelée. À la Saint-Servais, sème ton chanvre, ou bien ne le sème jamais.

 

14 mai : Saint-Boniface le Régisseur Le bon Saint-Boniface entre en brisant la glace. Saint-Boniface nous ôte la boue ou il nous en met jusqu'au cou. Au jour de Saint-Boniface, toute boue s'efface.

 

15 mai : Sainte-Denise ou Saint-Isidore le Laboureur À Sainte-Denise, finie la bise. À la Sainte-Denise, le froid n'en fait plus à sa guise. À Saint-Isidore, la dernière gelée. Mi-Mai, mi-tête.

 

16 mai : Saint-Honoré À la Saint-Honoré, s'il fait gelée, le vin diminue de moitié.

 

17 mai : Saint-Paschal ou Saint-Pascal Tonnerre de Saint-Pascal, sans grêle, ce n'est pas mal.

 

18 mai : Sainte-Juliette ou Saint-Félix de Cantalice Bon fermier, à Sainte-Juliette, doit vendre ses poulettes.

 

19 mai : Saint-Yves de Tréguier Craignez le petit Yvonnet, le pire de tous quand il s'y met. À la Saint-Yves, le beau temps ôte au laboureur ses dents.

 

20 mai : Saint-Bernardin de Sienne ou Saint-Gobain À la Saint-Bernardin, plus de gelée ne craint. À la Saint-Gobain, le bois prend feuilles, la futaie pousse à vue d'œil.

 

	22 mai : Sainte-Émilienne ou Saint-Émile ou Sainte-Émilie À Sainte-Émilienne, oseille en quenne [cruche]. Beau temps de Saint-Émile donne du fruit à la folie. À Sainte-Émilie, luzerne à pleine faucille.
	23 mai : Saint-Didier Plante un pois à la Saint-Didier, tu en récolteras un setier, et s'il fait soleil, fais un vœu, il s'accomplira sous peu. Saint-Didier ramasse tout dans son devantier [tablier]. À la Saint-Didier, il fait bon fessorer. Sème tes haricots à la Saint-Didier : pour un, tu en auras un millier. Qui sème haricots à la Saint-Didier, les arrachera à poignées.

 

24 mai : Sainte-Angèle de Mérici Après Sainte-Angèle, le jardinier ne craint plus le gel.

 

25 mai : Saint-Urbain Urbinet, le pire de tous quand il s'y met, car il casse le robinet. S'il pleut à la Saint-Urbain, c'est quarante jours de pluie en chemin. À la Saint-Urbain, le blé doit avoir fait son grain. Quand la Saint-Urbain est passée, le vigneron est rassuré. Après la Saint-Urbain, il ne gèle vin ni pain. Gelée le soir de Saint-Urbain, anéantit fruits, pain et vin.

 

26 mai : Saint-Philippe Néri Quand il pleut à la Saint-Philippe, le pauvre n'a pas besoin du riche.

 

27 mai : Saint-Hildevert ou Saint-Hildebert À la Saint-Hildevert, est mort tout arbre qui n'est pas vert.

 

28 mai : Sainte-Théodosie ou Saint-Cyrille À la Sainte-Théodosie, la rose est la fleur choisie. À Saint-Cyrille, une fleur blanche pour mille Tant que Mai n'est pas au vingt-huit, l'hiver n'est pas tout à fait cuit.

 

29 mai : Saint-Gérard ou Saint-Maximin À Saint-Gérard, la récolte est encore au hasard. Le jour de Saint-Maximin, le sécateur à la main. Le jour de Saint-Maximin s'embaume le jasmin.

 

31 mai : Sainte-Pétronille Quand Sainte-Pétronille pisse, elle pisse quarante jours de suite. S'il pleut le jour de Sainte-Pétronille, le blé diminue jusqu'à la faucille. Pleut-il à Sainte-Pétronille, les raisins deviennent grappilles. Quand mouille Pétronille sa jupe au long du jour, elle est quarante jours à sécher ses guenilles.